望月2021年隆重推出全新產品－日本茶曲奇，三款口味包括抹茶曲奇、焙茶曲奇及玄米茶曲奇， 並均採用了日本丸安茶業的茶粉製作而成。
從研製抹茶月餅的過程中，我們發現， 抹茶的風味能否充分發揮，牛油的「適配性」非常關鍵； 一直沿用的紐西蘭牛油是濃厚風格， 但是製作抹茶烘焙甜點的話，茶味似被壓抑著，食味相對平板。 在多次挑選比較中，德國 Ammerländer 發酵牛油風格清新， 製作的抹茶月餅，風味最能延展開來，完整地呈現。
相同的經驗也能延伸至焙茶及玄米茶， 畢竟這三款日本茶都是由綠茶作為基底呢。
我們選用的抹茶、焙茶及玄米茶均來自日本滋賀縣丸安茶業。 丸安茶業成立於 1872年，是歷史最悠久的製茶店之一。 丸安茶業有多款拼配茶，以切合品飲茶、烘焙、冷點等等不同用途的特性需求。
抹茶曲奇甘香濃郁，順口而不膩；焙茶曲奇的焙茶粉以茶葉原料莖部分烘烤製作，帶出焙茶清甜的風味；玄米曲奇更是將玄米茶粉與玄米粒交錯混入，襯托出玄米茶豐厚獨特的香氣。
曲奇看似簡單，但其實每一款食材，都需要心思挑選配搭， 希望您在品嚐曲奇的時候，亦可體驗到茶味的層次變化。
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